乡村振兴离不开产业支撑。近年来，川汇区立足发展实际，不断拓宽群众增收致富新路径，为乡村振兴提供有力产业保障。在川汇区李埠口街道小杨楼行政村，变蛋产业正成为乡村振兴的新引擎，书写着百姓增收致富的新篇章。

记者走进小杨楼行政村，空气中弥漫着淡淡的碱香，那是变蛋制作的独特气息。在村里的变蛋加工厂，工人们正忙碌而有序地工作着，将挑选的新鲜鸡蛋放到精心调配的配料中腌制，再到最后的晾晒包装，每一个环节都一丝不苟。

凯歌禽蛋加工厂负责人 苑凯歌：“俺们的变蛋采用传统工艺，结合现代科学配方，不添加任何有害化学物质，口感爽滑，蛋黄溏心深受消费者喜爱。为了确保变蛋的品质，我们对鸡蛋严格把关，运用现代化的生产设备，与传统工艺完美融合。”

据了解，小杨楼行政村家家都会做变蛋，不仅促进了当地变蛋产业的发展，也为本村村民带来实实在在的好处。村里的50多名老人和妇女在家门口就能实现就业，每月有了稳定的收入。

村民 牛秋菊：“在这干活，工作非常方便，挣钱了，照顾家了。”

村民 赵素杰：“我是本村的，以前不会做变蛋，现在学会做变蛋了。这个活也不赖，不耽误接孩子，也不耽误照顾老人，天天开开心心的，这个活不赖。”

如今，小杨楼行政村的变蛋已经成为当地的一张亮丽名片，吸引着越来越多的人前来品尝和购买。小变蛋正“变”出乡村振兴的新产业，带领村民走向更加美好的生活。

川汇区李埠口街道小杨楼行政村党支部书记 杨书正：“变蛋产业是我们村的特色产业，也是乡村振兴的希望所在。我们将继续加大对变蛋产业的扶持力度，不断提升产品品质，拓展销售渠道，让小变蛋成为带动村民增收致富的大产业。”

小变蛋，大产业。川汇区小杨楼行政村正以变蛋产业为抓手，走出一条独具特色的乡村振兴之路。相信在不久的将来，小杨楼行政村的变蛋产业将会更加兴旺，村民的生活也会更加幸福美满。